Madame Pinard de Sancerre
Le Centre féminin d'Etudes de la Pâtisserie (CFEP) organisait ce week-end son 47ème séminaire à Nancy. Pour les femmes de pâtissier souhaitant soutenir l’activité de leur conjoint et bénéficier du statut de conjoint collaborateur, c’est l’occasion de se réunir, de débattre et surtout de se former. Connaissant mon intérêt pour toutes les questions de formation, la chambre professionnelle des métiers de la pâtisserie m’avait convié à participer aux différents ateliers. Au programme, les techniques de ventes, le droit du travail, les règles de gestion…et puis une spéciale dédicace à la responsable de l’atelier « décoration », maître dans l’art de l’étalage et de la vitrine : Madame Pinard pâtissière à Sancerre…comme elle le dit elle-même, on ne peut pas l’oublier !
Il n’y avait d’ailleurs pas que des femmes de pâtissiers mais aussi des vendeuses, qui voulaient assurer leur promotion professionnelle. D’un outil fondé à l’origine pour les conjoints collaborateurs, le CFEP est devenu un instrument très utile pour la professionnalisation féminine.








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